熊本県産の良質な和栗を厳選

自然栗本舗では国産の中でも、熊本県産の和栗を使用しています。
熊本は気候と水はけがよく、実の詰まった、おいしい栗の産地として知られています。

市販の栗は虫食いを防ぐため、収穫後、燻蒸処理が施されているものが多いのですが、
栗のおいしさを損なわないように、殺虫処理はせず（無燻蒸）、
鮮度の良いものだけを使用しています。


渋皮を極薄に残す技術



渋皮煮のおいしさを決めるのは、渋皮です。
皮を剥きすぎると、渋皮の風味が損なわれますし、
残しすぎると、アクや苦みが強くなってしまいます。

当社では特殊なブラシを使うことで、
渋皮を薄く1枚残し、エグみのある部分だけを取り除くことに成功。

何度もブラシをかける自然な製法で、渋皮を除いています。

加工品の渋皮煮は薬品で渋皮を除くことも多いですが
栗の風味が損なわれるため、
当社では使用しておりません。

職人の手で仕上げ、
手間ひまかけたからこそ、
砂糖と栗だけなのに奥深い味わい。

栗の美味しい部分を丸ごとお召し上がりください。